Dieses Pflaumen Crumble bringt herbstliche Aromen auf den Tisch und ist ein köstliches Dessert für die gemütliche Weihnachtszeit. Ganz unten gibt's noch eine Variante für einen Apfel Crumble...
Es ist wieder soweit. Immer, wenn meine Zwillingsschwester und ich zusammen sind, probieren wir eine neue industriezuckerfreie Leckerei aus. Dieses Pflaumen Crumble Rezept ist die perfekte gesunde und vegane Alternative zu herkömmlichen Desserts. Es kommt ohne Industriezucker aus und setzt stattdessen auf natürliche Süße durch Erdmandelmehl und Ahornsirup. Mit nährstoffreichen Zutaten wie Hanfsamen, Mandeln und Haselnüssen eignet es sich hervorragend als herbstlicher Nachtisch, vor allem in der Weihnachtszeit. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und wird dich, deine Familie, deine Freunde, deine Gäste begeistern!
Wenn du nach einem unkomplizierten, gesunden und dennoch köstlichen Dessert suchst, dann ist dieses Pflaumen Crumble genau das Richtige für dich! Die saftigen, frischen Pflaumen oder Zwetschgen in Kombination mit den knusprigen Streuseln aus Erdmandelmehl, Haferflocken und Nüssen schaffen eine perfekte Balance zwischen Süße und Biss. Perfekt für die kühle Jahreszeit und besonders passend als festlicher Nachtisch zu Weihnachten. Lässt sich hervorragend auch am Vortrag vorbereiten.
Zutaten (für 3-4 Portionen)
250g Pflaumen oder Zwetschgen (gewaschen, entsteint und geviertelt)
3 EL Erdmandelmehl (als Ersatz für herkömmliches Mehl)
50g Haferflocken
3 EL geschälte Hanfsamen
70g gemahlene Mandeln
70g gemahlene Haselnüsse
120g vegane Butter (weich)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt und 1 EL Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
Backofen vorheizen: Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Pflaumen vorbereiten: Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In eine leicht gefettete und bemehlte Auflaufform geben.
Crumble herstellen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, Erdmandelmehl, Hanfsamen, gemahlene Mandeln und Haselnüsse mit einer Prise Salz und Zimt vermischen.
Feuchte Zutaten einrühren: Die weiche Butter und den Ahornsirup zur Nussmehl-Mischung hinzufügen und alles gut vermischen, bis sich grobe Streusel formen.
Crumble über die Pflaumen geben: Die Streusel gleichmäßig über die vorbereiteten Pflaumen in der Auflaufform verteilen.
Backen: Den Crumble für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft backen, bis die Streusel goldbraun sind. Wenn zum Ende hin noch etwas mehr Knusprigkeit gewünscht wird, gerne den Ofen nochmal für drei Minuten auf 190 Grad hochdrehen.
Servieren: Mit etwas Ahornsirup beträufeln, mit einer Prise Zimt bestreuen und noch heiß servieren. Ein erfrischend kühler, veganer Naturjoghurt passt hervorragend dazu.
Pflaumen und Zwetschgen
Beide gehören zur gleichen Pflanzenfamilie, unterscheiden sich aber in einigen Aspekten:
Form: Pflaumen sind meist rundlicher und etwas weicher, während Zwetschgen eher oval und länglicher sind.
Farbe: Pflaumen haben eine violett-blaue bis rötliche Schale und oft ein gelbliches Fruchtfleisch. Zwetschgen hingegen sind eher dunkelblau bis violett mit grünlich-gelbem Fruchtfleisch.
Stein: Bei Zwetschgen lässt sich der Stein leichter vom Fruchtfleisch lösen, was sie praktischer für Kuchen und Desserts macht. Bei Pflaumen ist der Kern oft fester mit dem Fruchtfleisch verbunden.
Geschmack: Pflaumen sind saftiger und haben einen süßeren, manchmal leicht säuerlichen Geschmack. Zwetschgen sind etwas fester und haben einen intensiveren, weniger wässrigen Geschmack, besonders geeignet für Backwaren wie dein Pflaumen Crumble.
Beide Sorten eignen sich hervorragend für den Crumble, wobei Zwetschgen durch ihre Festigkeit etwas besser die Form halten.
Pflaumen sind echte Alleskönner in Sachen Gesundheit! Sie stecken voller Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das deine Knochen unterstützt. Dazu kommen Ballaststoffe, die deine Verdauung in Schwung bringen, und Antioxidantien, die deine Zellen schützen. Die natürliche Süße der Pflaume macht sie perfekt für ein Dessert – und das ganz ohne Industriezucker!
Jetzt schon an Weihnachten denken
Falls du frische Pflaumen oder Zwetschgen übrig hast, kannst du sie ganz einfach einfrieren und so das ganze Jahr über genießen. Dazu entsteinst und viertelst du die Pflaumen und legst sie einzeln auf ein Backblech, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald die Pflaumen gefroren sind, kannst du sie in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter umfüllen. Im Gefrierfach halten sie sich etwa 8-12 Monate und sind somit perfekt vorbereitet für dein nächstes Pflaumen Crumble. So hast du immer einen Vorrat für dieses köstliche Dessert parat!
Dieses Pflaumen Crumble hat aber noch mehr zu bieten: Mit einem hohen Anteil an pflanzlichem Protein ist es nicht nur lecker, sondern auch richtig nahrhaft. Hanfsamen, Mandeln und Haselnüsse liefern wertvolles Eiweiß, das dich lange satt hält und deinen Körper mit wichtigen Aminosäuren versorgt. Auch der cremige Joghurt sorgt für zusätzliche Frische und harmoniert perfekt mit den nussigen Streuseln und der fruchtigen Süße der Pflaumen. So vereint dieses Dessert das Beste aus beiden Welten: Geschmack und Nährstoffe. Ideal für alle, die auf eine gesunde, proteinreiche Ernährung setzen und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen – eine rundum stimmige Kombination für jeden Anlass.
Dieses Pflaumen Crumble beweist, dass gesunde Desserts genauso köstlich sein können wie die Klassiker. Mit natürlichen Süßungsmitteln und nahrhaften Zutaten genießt du hier vollen Geschmack, ohne ein schlechtes Gewissen. Gesunde Ernährung heißt nicht Verzicht, sondern bewusster Genuss – und dieser Crumble ist der beste Beweis dafür!
Eva und ich waren begeistert!
Hier gibt es noch eine Variante mit Äpfeln und Brombeeren, Tahini (flüssiger Sesampaste), anstelle der Mandeln und Haselnüsse mit frisch geschrotetem Walnussmehl und Hefeflocken.
Zutaten (für 3-4Portionen):
• 4 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
• 1 EL Hefeflocken
• 50 g Haferflocken
• 3 EL geschälte Hanfsamen
• 100g Walnüsse (geschrotet)
• 100g vegane Butter (weich)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 0,5 EL Tahini (Sesampaste)
• Ahornsirup nach Geschmack zum Süßen
Backe den Crumble wie das Originalrezept.
Genauso lecker!
